■ Ingredienti
- 450 gr. di Asparagi Surgelati
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola (facoltativa)
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Formaggio Fontina A Dadini
- 3 Cucchiai di Panna
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 300 gr. di Riso
- 60 cl. di Brodo Di Verdure
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Noce di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.
