■ Ingredienti
- Riso
- Carota
- Erbette
- Patata
- Olio D oliva Extra-vergine
- Formaggio Fontina
- Aglio
- Cipolla
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente.
Pelate la patata, spuntate e pelate la carota e tagliatele a dadini.
Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente.
Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda; scolatele, asciugatele delicatamente e tagliatele a listarelle.
Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi l’aglio, versatevi un litro d’acqua e portate lentamente a ebollizione; salate e continuate la cottura per 30 minuti circa.
Aggiungete il riso e fatelo cuocere per 20 minuti circa.
A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l’olio, la fontina tagliata a listarelle e il parmigiano grattugiato.
Mescolate con un cucchiaio di legno e servite in tavola.
