Ricetta Riso con porcini e pomodori
Riso con porcini e pomodori

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Riso
  • 350 gr. di Pomodori Maturi
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Cipolla
  • 80 gr. di Burro
  • Alcune Foglie di Basilico
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 200 gr. di Funghi Porcini
  • 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa.
In una casseruola con l’olio d’oliva e metà del burro fate rosolare l’aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti.
Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un’ora.
Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo.
Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.

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