■ Ingredienti
- 1000 gr. di Spinaci
- 250 gr. di Riso
- Lardo
- 100 cl. di Brodo
- 1 Cipolla
- Abbondante di Formaggio Parmigiano
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate gli spinaci e cuoceteli nella loro acqua con un po’ di sale.
Fate un battuto di cipolla, poco lardo, un po’ d’olio.
Quando la cipolla è appassita versate gli spinaci cotti in precedenza, il brodo bollente e infine il riso.
Fate cuocere per 15 minuti.
Servite anche tiepido, con abbondante parmigiano grattugiato.
