■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Bollito
- 2 Uova
- 125 gr. di Piselli
- 80 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i piselli in acqua salata.
Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale.
Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il riso, i piselli ben scolati, pepe, sale, noce moscata e il burro rimasto.
Alzare la fiamma e cuocere mescolando per circa 10 minuti.
Servire caldo.
