■ Ingredienti
- 400 gr. di Filetti Di Pesce Persico
- 350 gr. di Riso Per Risotti
- 75 cl. di Fumetto Di Pesce
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 100 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Riesling
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo.
In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più.
Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
