■ Ingredienti
- 1000 gr. di Porri
- 4 Mestoli di Riso Integrale Precotto
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 4 Cucchiai di Brodo Vegetale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio.
Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino.
Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessità facendo cuocere per 15 minuti.
Unire lo zafferano.
Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro.
