■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Carnaroli
- Brodo Di Carne
- 1/2 Cipolla
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- 25 cl. di Vino Barolo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 60 gr. di Formaggio Raschera A Scagliette
- 1 Noce di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte.
Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare.
Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso.
Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve.
A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
