■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- Cipolla
- Olio D oliva
- Burro
- 4 Cucchiai di Vino Marsala Secco
- 125 cl. di Brodo Di Carne
- 1 Bustina di Zafferano
- Sale
- Formaggio Emmenthal
- Formaggio Grana
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.
A fine cottura diluire nell’ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana grattugiati.
