■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 1 Cipolla
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 80 gr. di Burro
- 150 cl. di Brodo
- Sale
- 1 Bustina di Zafferano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo.
Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo, il prosciutto a dadini e il parmigiano a scagliette.
Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare il rimanente burro, regolare di sale e servire.
