■ Ingredienti
- 280 gr. di Riso
- 50 cl. di Vino Spumante Prosecco
- 100 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Midollo Di Bue
- 50 cl. di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti.
Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare.
Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo.
Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.
