■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 150 gr. di Salsiccia Fresca
- 250 gr. di Formaggio Provolone Dolce
- 1/2 Cipolla
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Dado
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.
Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.
Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.
Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.
A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.
Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.
