■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 250 gr. di Radicchio Rosso
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 gr. di Burro
- 100 cl. di Brodo
- Burro
- Vino Rosso
- Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l’aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
