■ Ingredienti
- 60 gr. di Tartufo
- 80 gr. di Burro
- 1/2 Cipolla Piccola
- 300 gr. di Riso Per Risotti
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 cl. di Brodo Di Manzo
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.
Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.
Unire il brodo e cuocere all’onda.
4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.
A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.
