■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto di Bruscandoi (briscandoli)
- 50 gr. di Punte D ortica Bollite E Strizzate
- 50 gr. di Sale-sole Bollite E Strizzate
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Brodo
- Formaggio Grana
- Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla finemente tritata.
Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate.
Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana.
Servirlo guarnito con le tre erbette.
