■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 150 gr. di Burro
- 1 Cipollina
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Brodo
- 800 gr. di Asparagi
- 100 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.
Tritate la cipolla.
fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.
Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.
Aggiungere il riso e il sale.
Bagnate col brodo e mescolate.
Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.
Fate riposare qualche minuto e servite.
