Ricetta Risotto con fiori di zucca
Risotto con fiori di zucca

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Riso
  • 20 di Fiori Di Zucca
  • 200 gr. di Mozzarella
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 125 cl. di Brodo
  • 40 gr. di Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.

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