■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 300 gr. di Code Di Scampi
- 4 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino di Brandy
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Poco di Timo
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Noce Grande di Burro
- 100 cl. di Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d’olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
