■ Ingredienti
- 300 gr. di Tranci Di Grongo
- 350 gr. di Riso
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Presa di Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Noce di Burro
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l’alloro e il timo.
Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa.
Soffriggere l’aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo.
Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce.
Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.
