■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 200 gr. di Bietole
- 200 gr. di Spinaci
- 2 Uova
- 1/2 Cipolla
- 50 gr. di Burro
- Vino Bianco
- 100 cl. di Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine.
Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti.
Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini.
Salate, pepate e bagnate con del vino.
Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente.
Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio.
Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
