■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 2 Mele
- 40 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Cucchiaio di Salsa Worcester
- Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva
- Scorza Di Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.
Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro.
In una pentola fate scaldare un po’ d’olio e aggiungete il riso.
Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto.
A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.
