■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 150 gr. di Lenticchie
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 150 gr. di Gamberetti
- 1 Gambo di Sedano
- 1500 cl. di Brodo
- 80 gr. di Burro
- Un Cucchiaino di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l’olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto.
Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido.
Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente.
Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto.
A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.
