■ Ingredienti
- 600 gr. di Riso
- 50 gr. di Burro
- 6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 2 Cucchiai di Sale Grosso
- 250 gr. di Piselli Freschi Sgranati
- 150 cl. di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere l’acqua in un tegame e salare.
Quando bolle unire il riso ed i piselli, riportare ad ebollizione a fuoco vivace.
Quando il tutto bolle, ridurre leggermente la fiamma e continuare la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda per 15 minuti.
A questo punto il risotto deve essere asciutto, ma non troppo.
Togliere dal fuoco, unire burro e parmigiano e mescolare bene finché il burro si è sciolto.
