■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 150 gr. di Piselli Sgranati
- 50 gr. di Prosciutto Crudo Grasso
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Brodo
- 1 Bicchierino di Brandy
- 100 gr. di Panna
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Costa di Sedano
- Formaggio Grana Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po’ di olio e burro.
Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo.
Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.
