■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Per Risotti
- 500 gr. di Gamberi Freschi (o Gamberi Surgelati)
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Brodo Granulare Di Pesce Knorr
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 100 cl. di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d’acqua e aggiungete il brodo granulare di pesce Knorr.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l’aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di brodo di pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga.
Continuate la cottura per circa 15-18 minuti.
Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo.
E’ un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce.
