■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 150 gr. di Salsiccia
- 1 Zucchina
- 1 Bustina di Zafferano
- 125 cl. di Brodo
- 1/2 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Burro
- 3 Cucchiai di Formaggio Grana
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d’olio.
Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.
Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso.
Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti.
A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.
Regolare di sale e servire.
