■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 100 gr. di Funghi Surgelati
- 100 gr. di Zucchine
- 1 Peperone
- 1 Carote
- 200 gr. di Pomodori
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 100 cl. di Brodo
- Sale
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere nel burro la cipolla tritata.
Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire.
Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare.
Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo.
Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.
