■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 250 gr. di Spinaci Lessati Tritati
- 100 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 200 cl. di Brodo
- Sugo Ai Funghi
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
