■ Ingredienti
- 2 Rognoni Di Vitello
- 60 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno per mezz’ora in acqua e aceto i rognoni, quindi asciugateli e tagliateli a fettine.
Fate rosolare il burro in un tegame e quando sarà ben spumeggiante adagiatevi il rognone, salate e pepate.
Spruzzate con il vino bianco, alzate il fuoco e quando il vino sarà evaporato spolverizzate con un trito di prezzemolo e servite in tavola ben caldo.
