■ Ingredienti
- 1 Zucchina
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 125 gr. di Yogurth Magro
- Sale
- Pepe
- Succo Di Limone
- 20 gr. di Noci
- 8 Olive Nere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Le parti rimanenti tagliatele a striscioline.
Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell’olio rimanente.
Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare.
Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone.
Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina.
Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti.
Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth.
Servire con una guarnizione di olive nere.
