■ Ingredienti
- 4 Fettine di Vitello
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano A Scaglie
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- 1 Cipolla
- 30 gr. di Burro
- Farina
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano.
Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli.
Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati.
Salarli e bagnarli con il marsala.
Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.
