■ Ingredienti
- 400 gr. di Zucchero Semolato
- 400 gr. di Farina Bianca
- 25 gr. di Olio D oliva
- 5 Uova
- 2 Cucchiai di Liquore A Piacere
- di Burro
1/2 Limone
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Versate le uova intere in una terrina, unite 370 g di zucchero e sbattetele energicamente, poi aggiungete l’olio e due cucchiaiate di liquore, un po’ di scorza di limone grattugiata e la farina necessaria perché la pasta riesca piuttosto leggera.
Lavorate bene gli ingredienti e ricavate da questo impasto tante pallottoline grosse poco più di una ciliegia.
Sistematele sulla placca del forno bene imburrata, spolverizzatele con il restante zucchero e mettetele in forno a 150 gradi per circa mezz’ora.
Si possono altrimenti friggere in strutto bollente e spolverizzarli poi con zucchero a velo.
Questi dolcetti di carnevale sono una specialità di Macerata.
