■ Ingredienti
- 60 gr. di Semolino A Grana Fine
- 60 gr. di Farina Bianca 00
- 40 gr. di Germe Di Grano
- 40 gr. di Burro Freschissimo
- 40 gr. di Zucchero Semolato
- 1 Uovo
- 1/2 Limone
- 1/2 Arancia
- Sale
- Poco di Burro
- Poca di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 28 biscottini.
Mettete in una ciotola il semolino, la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la scorza grattugiata degli agrumi e un pizzico di sale; mescolate tutto bene, formate un vuoto al centro e ponetevi l’uovo intero, il burro ammorbidito ed a pezzetti.
Impastate alla perfezione e formate con l’impasto 28 bastoncini grossi quanto una matita e lunghi circa 8 cm, incrociate poi le due punte.
Mano a mano che sono pronti allineateli, leggermente distanziati, su una placca imburrata e infarinata, infine passateli in forno già caldo a 190 gradi lasciandoveli per circa 12 minuti.
Con una paletta flessibile staccate tutti i biscottini e poneteli a raffreddare su carta bianca da cucina.
