■ Ingredienti
- 80 gr. di Semolino
- 150 cl. di Brodo
- 30 gr. di Burro
- Formaggio Grattugiato
- 2 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi.
Cuocete per dieci minuti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro.
versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente.
Servite con formaggio grattugiato.
La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.
