■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Sfoglia Surgelata
- 200 gr. di Cioccolato Amaro
- 80 gr. di Burro
- 4 Pere Mature
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Latte
- 2 Cucchiai di Rum
- 1 Bicchiere di Vino Moscato
- 1 Tazzina di Caffè Espresso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate scongelare la pasta sfoglia.
Accendete il forno a 200 gradi.
Tirate la pasta e ritagliatevi 2 rettangoli, uno un po’ piu grande dell’altro.
Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita.
Cuocete per 10 minuti circa, finché le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare.
Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 g di burro, rigirandoli spesso.
Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte poi, via dal fuoco, aggiungete il caffè, il rum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene.
Spalmate la crema, raffreddata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto da portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia.
Servite subito.
