■ Ingredienti
- 250 gr. di Zucchine
- 50 gr. di Burro
- 2 Uova
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
- 30 gr. di Burro
- 20 cl. di Latte
- 20 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Pepe
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le zucchine.
Scolatele, schiacciatele con la forchetta.
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate.
Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità.
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Sformate gli stampini.
