■ Ingredienti
- 2 Fogli di Pasta Sfoglia
- 1 Melanzana
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Cipolla
- 100 gr. di Passata Di Pomodoro
- 1 Uovo
- 4 Foglie di Basilico
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Saltare a fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti.
Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina.
Scaldare la passata con aglio e sale.
Stendere la pasta, spennellarla con l’uovo e farcirla con le melanzane, chiudere con l’altro foglio e dare la forma di sole.
Friggere e servire con la passata.
