■ Ingredienti
- 70 gr. di Farina
- 100 gr. di Formaggio Grattugiato
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 80 gr. di Burro
- 25 cl. di Latte
- 2 Uova
- Pangrattato
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena.
Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale.
Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola.
Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente.
Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti.
Servite subito nel recipiente di cottura.
