■ Ingredienti
- 1 Tazza di Besciamella Densa
- 2 Tuorli D uovo Sbattuti
- 1 Tazza di Spinaci Cotti Tritati
- Noce Moscata
- Pepe
- Sale
- 1/2 Tazza di Formaggio Grattugiato
- 2 Albumi D uovo Sbattuti A Neve
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale.
Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve.
Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti.
Il soufflé è cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.
