■ Ingredienti
- 2 Bicchierini di Grand Marnier
- 100 gr. di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 3 Albumi D uovo
- 25 cl. di Panna Montata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso.
Mescolare sempre finché il composto sarà raddoppiato di volume.
Levare dal fuoco e raffreddare mescolando.
Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente.
Versare il soufflé in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire.
Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.
