■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 400 gr. di Pomodori Maturi
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Tazza di Olive Nere
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio pestato e toglietelo non appena avrà preso colore.
Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato, e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte.
Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati e una presa di sale.
Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sarà ben ristretta.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolateli al dente e conditeli con la salsa.
