■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 250 gr. di Pomodori Perini Maturi
- 30 di Fiori Di Zucca
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio Novello
- 1 Cipolla
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.
Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente.
Tritate finemente l’aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d’olio e le erbe aromatiche.
Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti.
Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi.
