■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 4 Cucchiai di Sardella
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
’Sardella’, o anche ’mustica’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ’rosa marina’, ’nudilla’, ’nonnati’ neonati; nel reggino: ’biancomangiare’).
In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.
Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.
