■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cozze
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 400 gr. di Patate
- 1 Cipolla
- Olio D oliva
- 4 Pomodori
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo Tritato
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l’olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti.
Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo.
Mescolare e spegnere il fuoco.
Col sugo, condire gli spaghetti cotti al dente.
