■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 300 gr. di Sarde Fresche
- 100 gr. di Finocchio Selvatico
- 30 gr. di Pinoli
- 20 gr. di Uvetta Sultanina
- 4 Filetti D acciughe
- 1 Cipolla
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico.
In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, luvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti dacciughe.
Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura.
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.