■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 600 gr. di Seppie
- Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 750 gr. di Pomodori Pelati
- Sale
- Pepe
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene e spellate le seppie, risciacquatele e tagliatele in listerelle sottili.
In un tegame di coccio con lolio mettete a soffriggere la cipolla, laglio e i tentacoli tritati, unitevi le seppie, mescolate, aggiungete i pomodori privati dei semi e dellacqua di vegetazione, il sale e il pepe appena pestato nel mortaio.
Fate continuare la cottura a fuoco moderato, fino a quando le seppie saranno ben cotte, aggiungendo di tanto in tanto un po dacqua tiepida se il sugo dovesse restringersi eccessivamente.
Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, metteteli in un piatto da portata, cospargeteli di formaggio pecorino grattugiato e di prezzemolo tritato e versatevi il sugo con le seppie.