■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 150 gr. di Olive Verdi
- 1 Spicchio di Aglio
- 200 gr. di Pomodori
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Origano
- Peperoncino (facoltativo)
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Snocciolate le olive verdi e tritatele finemente con lo spicchio d’aglio.
Scaldate in una padella l’olio e fatevi insaporire il trito.
Aggiungete a piacere una punta di peperoncino.
Lavate i pomodori, che devono essere ben maturi, tagliateli a fette, sgocciolateli dall’acqua di vegetazione e metteteli in padella.
Salate e pepate.
Alzate la fiamma e fate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lessate gli spaghetti al dente.
Poneteli nel piatto di portata e cospargeteli con il pecorino e un pizzico d’origano.
Distribuite la salsa sulla pasta, mescolate velocemente e servite.
