■ Ingredienti
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Melanzana Piccola
- 1 Peperone Giallo
- 1 Zucchina
- 2 Pomodori Rossi
- 1 Mazzetto di Basilico
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
- 300 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le verdure.
Affettate sottilmente la melanzana, le zucchine ed il peperone.
Scottate per un minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti.
Tritate l’aglio e spezzettate il basilico.
Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati.
Distribuitele su di un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro.
Salate e pepate.
In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio con l’aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela insaporire e quindi versatela sulle verdure.
