■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 500 gr. di Polipo
- 4 Pomodori
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Peperoncino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il polipo, lavarlo e tagliarlo a pezzettini.
Sbollentare per 2 minuti i pomodori poi pelarli e tagliare la polpa a dadini.
Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5 minuti in un tegame con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua.
Unire il polipo e lasciarlo insaporire per 2 minuti.
Bagnare col vino, farlo evaporare, unire la polpa di pomodoro, il peperoncino, salare e cuocere per 30 minuti.
Lessare la pasta al dente, condirla con il sugo di polipo e cospargere di prezzemolo tritato.
