■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Spaghettini
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Bicchiere di Panna
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Tuorlo D uovo Sodo
- Zafferano
- Prezzemolo Tritato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano.
Aggiungere lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua.
Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente.
Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d’uovo sodo passato al setaccio.
